Cinta de lomo fresco de cerdo ibérico en bandeja de 500 gramos aprox.

Cinta de lomo fresco de cerdo ibérico, de ejemplares alimentados de bellotas en las dehesas de Extremadura.

Se trata de una pieza de carne muscular que recorre todo el espinazo del cerdo, muy magra y con muy poca grasa, por lo que resulta adecuada para personas que incluso practican dietas hipocalóricas. Da mucho juego en cocina porque se puede preparar de diversas formas y presentar con diferentes cortes, es una de las carnes del cerdo ibérico preferidas por los consumidores.

Carne de textura suave y firme, muy jugosa, que no presenta huesos ni nervios. El lomo fresco de cerdo ibérico suele presentar una gran veteado, por la infiltración de la grasa intramuscular que se da en esta raza porcina.