Ingredientes (1 persona):
- 1 corte de solomillo de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta en grano y sal
Se congela un chorrito de aceite con una rama de tomillo fresco
Se mete en una bolsa de vacío junto al ajo picado, la pimienta en grano y el solomillo salpimentado y se sella.
Se mete en agua a una temperatura entre 55 y 77º durante 30 minutos
Se retira, se saca de la bolsa y se pasa unos segundos por la plancha por ambos lados.
Se sirve con un acompañamiento que, en este caso, son unas coles de Bruselas hechas al vapor.
