Ingredientes:
- 1 pieza de t-bone de 300-400 grs
- Pimienta
- Sal de mar
- Chile seco de su gusto o un poco de pimentón ahumado
- Media cabeza de ajos, asados y hechos puré
- 1/2 taza de vino tinto
Mezclar los ajos con la pimienta, chile o pimentón, sal y un poco de aceite, hasta formar una pasta.
Untar el t-bone y dejar reposar cubierto por media hora.
Calentar a fuego algo una cacerola de hierro, asador o antiadherente.
Poner el t-bone al fuego, y cocinar cinco minutos por cada lado.
Bajar el fuego, incorporar el vino tinto y tapar, cocinar por cinco minutos más (si les gusta termino medio, saltar este paso).
** Si lo comen termino medio, retirarlo después de cocinarlo por cada lado y cubrirlo, una vez cubierto, desglasar la cacerola con el vino, y dejar reducir unos minutos, para acompañar con esta salsa el t-bone.
Receta de la web Rusttica
