Cabrito de lechal de Ávila entero con un peso de 4,5 kilogramos aproximadamente.

Nuestro cabrito es lechal y muy pequeño, entre 4,5 y 5 kilos, Son animales que se producen en pequeñas explotaciones con producción artesanal, sólo son alimentados con leche materna, lo que les confiere un sabor exquisito y una textura única.

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Cabrito de lechal de Ávila, entero, con un peso aproximado de 4,5 kilogramos.

Buena parte de los aficionados a las carnes asadas consideran que el cabrito supera en sabor y textura al lechazo y al cordero, sobre todo si los ejemplares son autóctonos del paisaje serrano avileño, auténticamente lechales, sin haber catado pasto alguno, su peso se ajuste a los cánones, entre 3 y 4 kilos, y su crianza se ha desarrollado en un ambiente natural.

Todas estas condiciones las cumplen estrictamente nuestro cabrito de lechal entero que comercializamos, cuya carne es tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa extremadamente jugosa. De los que se encuentran con enorme dificultad en las cartas de restaurantes y solo los especializados de su zona geográfica tienen a bien despachar, y que dado el escaso número que se producen no es fácil echarles el guante en las carnicerías. Una suerte de combinación de las condiciones orográficas y climáticas de la Sierra de Gredos, del proceso natural de su crianza y del respeto por las tradiciones.

Lugar de origen: Ávila (España).

Lugar de cría: Ávila (España)

Lugar de sacrificio: Ávila (España)

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