El asar de IGP Ternera Gallega, perfectamente bridado y listo para el horno, se lo servimos en bandeja de 1 kilogramo aproximado.

Un corte perfecto para el horno que destaca por la jugosidad y terneza de una carne exquisita.

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Asar de ternera gallega, perfectamente bridado y listo para el horno en pieza de 1 kilogramo aproximadamente…

La carne de la IGP Ternera Gallega,presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad.

Es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor, con una extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia.

La carne de Ternera Gallega varía de un color rosa claro, en el caso de ternera, hasta un rojo suave, en el caso del añojo. Al corte presenta un aspecto magro, de consistencia firme, ligeramente húmedo y brillante, con grasa de color blanco nacarado y suaves irisaciones amarillentas, distribuida homogéneamente. Su textura es suave y con músculo de grano fino.

El asar de ternera gallega lo servimos en bandeja de 1 kilogramo de peso aproximadamente.

Lugar de origen: Galicia (España).

Lugar de cría: Galicia (España) .

Lugar de sacrificio: Galicia (España)

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