El lomo de ternera blanca de Castilla es la parte más magra, uniforme y de mejor vista de lomo.
La carne procedente de estos animales criados en los campos castellanos presenta consistencia firme al tacto, ligeramente húmeda y textura fina. El color es brillante entre rojo claro y rojo púrpura, con grasa de color blanco a crema y de una elevada apreciación global por su terneza, intensidad y calidad del sabor.
La carne de ternera castellana se distingue por su calidad excepcional, fruto de la tradición ganadera en la histórica región de Castilla, en el corazón de España. Proviene de ganado criado en entornos naturales y alimentado con pastos autóctonos, lo que le confiere un sabor único y una terneza inigualable.
La raza y el cuidado dedicado durante la crianza contribuyen a una carne jugosa y bien marmolada. La ternera castellana refleja el compromiso con las prácticas ganaderas sostenibles y la preservación de las tradiciones culinarias locales, proporcionando una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
Le suministramos el lomo de ternera blanca de Castilla en cortes de 200 gramos aproximadamente.
Lugar de origen: Ávila (España)
Lugar de cría: Ávila (España) .
Lugar de sacrificio: Ávila (España)
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