Hueso de tuétano de 1 kilogramo aprox
El tuétano es el capricho de los más sibaritas. Un producto buscado por los que desean los sabores intensos.
El tuétano es una sustancia grasa, de color blanquecino, que se encuentra el interior del hueso de res. Específicamente en el lagarto, mejor conocido como el Ossobuco. En ocasiones se refiere a la médula del maute o ternera.
Está compuesto por minerales, vitaminas y proteínas, por lo que resulta un alimento nutritivo. Su atractivo gastronómico se debe a su indescriptible untuosidad a nivel del paladar. Debido al alto contenido de grasas monoinsaturadas y su sabor a nuez cremosa que hace explosión en boca.
Hueso completo de 1 kilogramo aproximadamente, abierto al centro.
Lugar de origen: España
Lugar de cría: España .
Lugar de sacrificio: España
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