Filetes de Añojo, con un peso de aproximadamente 150 gramos por pieza. Carne premium.
El 80% de nuestra carne de añojo procede de explotaciones de Extremadura, de probada reputación, de producción extensiva donde los animales escogidos desarrollan su existencia en espacios abiertos y donde la naturaleza en forma de bosque mediterráneo aclarado, la dehesa, se conservan como hace años, lo que imprime carácter a los animales y por ende a su carne.
Los ejemplares seleccionados son el fruto de 2ª generación del cruce de dos razas: la Retinta y la Charolesa. De forma sencilla, la primera es la responsable de aportar el sabor, mientras que la segunda se encarga de proporcionar más músculo.
El soporte de sus cualidades organolépticas: terneza, jugosidad y sabor, es una cuidada alimentación basada en cebada, maíz y soja, y algún corrector vitamínico.
Carne de altísima calidad que está presente en todos los cortes y piezas de los animales que nos llega a Carnes Cesáreo Gómez.
Cada uno de los filetes de Añojo tiene un peso aproximado de 150 gramos.
Lugar de origen: España
Lugar de cría: España
Lugar de sacrificio: España
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