Entrecot de Vaca madurada de raza autóctona de unos 300 gramos aproximadamente.
Lomos madurados de 30-45 días en cámaras frigoríficas, en condiciones de temperatura y humedad controlada
La maduración concentra el sabor y aroma de la carne y la hace muy tierna. Un auténtico placer para los amantes de las carnes selectas.
Las vacas de esta raza son tan identificativas de Galicia como el paisaje, las costumbres o el idioma. Perfectamente adaptadas y vínculadas con la geografía y orografía gallega forman parte de su paisaje.
Notas de cata de la carne de vaca madurada
Carne de color rojo cereza intenso con una grasa exterior de un tono amarillento.
Destaca un aroma intenso a manteca animal.
El entrecot de vaca madurada de raza autóctona en boca tiene un sabor de una intensidad y persistencia fuerte y con carácter con una textura fibrosa por lo que se trata de una carne recomendada para públicos amantes de la carne.
Certificamos la autenticidad de la carne de vaca madurada del Norte, por lo que puede solicitarnos el pasaporte de cada ejemplar.
Lugar de origen: Galicia (España).
Lugar de cría: Galicia (España)
Lugar de sacrificio: Galicia (España)
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