Carrilleras de cerdo ibérico, de ejemplares alimentados de bellotas en las dehesas deExtremadura.
Las carrilleras, o carrilladas, es el músculo que da movilidad a la mandíbula del cerdo (masetero) . Es una carne gelatinosa que requiere cocción prolongada, aunque también puede consumirse asada, a la parrilla o a la plancha.
Como todos los cortes del cerdo ibérico presenta un alto nivel de grasa infiltrada, lo que le otorga una jugosidad especial y un singular sabor.
En bandeja de 1 kilogramo, que corresponde a 10/12 piezas.
Lugar de origen: España
Lugar de cría: España .
Lugar de sacrificio: España
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