Hay distintos tipos de ingredientes para mezclar con la carne picada a la hora de formar las albóndigas. Pan rallado, harina, huevo, que son los tradicionales. Una alternativa es mezclar la carne con miga previamente remojada en leche y escurrida, otra es mezclarlo con unas cucharadas de puré de patatas instantáneo.
Para que salgan perfectamente esféricas, nos podemos ayudar de un vaso pequeño con un poco de harina o aceite de oliva, en el que introducimos los montoncitos de carne picada y agitamos unos segundos.
