ASADOS
Cuando asemos debemos empezar con el horno muy fuerte para sellar la parte externa de la pieza y así evitar que pierda jugos, posteriormente bajar la temperatura y al final volver a subirla para que se dore.
CARNES A LA PLANCHA
Ante todo, la plancha debe estar muy, pero que muy caliente al inicio y, si la pieza es gruesa, bajar luego la temperatura
Cochinillo de Navidad
Cómo preparar un extraordinario cochinillo en estas fiestas