CALDOS
Para los caldos claros utilizaremos las piezas crudas y para los oscuros las pasaremos antes por el horno para que cojan color y desglasaremos con agua el fondo de la bandeja.
CARNES A LA PLANCHA
Ante todo, la plancha debe estar muy, pero que muy caliente al inicio y, si la pieza es gruesa, bajar luego la temperatura
HAMBURGUESAS
Mejor que no las hagas tu y que nos las compres ya hechas en Cesáreo, son las mejores.
ALBONDIGAS
Hay distintos tipos de ingredientes para mezclar con la carne picada a la hora de formar las albóndigas. Pan rallado, harina, huevo, que son los tradicionales.
LOS 7 PASOS PARA COCINAR EL CHULETON PERFECTO
Siguiendo los 7 pasos fundamentales conseguirá cocinar un chuletón perfecto
Lomo de cordero asado con tarrina de bacon y polenta (Pepe Rodríguez Rey)
Uno de los platos estrella del Restaurante El Bohío
Solomillo con queso azul de La Peral (Yolanda Olaizola)
Receta de ternera gallega