Solomillo de añojo

Solomillo de añojo: sabor y calidad en cada corte

El solomillo es una de las piezas más nobles y apreciadas de la carne de vacuno, ubicada en la parte lumbar del animal, cerca de la columna vertebral. Este músculo, al ser poco ejercitado, se distingue por su extrema ternura y textura suave, convirtiéndose en un verdadero manjar para los amantes de la buena carne.

Al comprar solomillo de añojo que comercializamos debe saber que son originarios de explotaciones ganaderas de las dehesas de Extremadura, productores respetuoso con el bienestar animal y de la crianza tradicional. El añojo hace referencia a un bovino joven, con una edad comprendida entre los 12 y los 24 meses. Durante esta etapa, el animal alcanza el equilibrio perfecto entre sabor y terneza, ofreciendo una carne con un gusto delicado pero lleno de matices, ideal para platos gourmet.

El solomillo de añojo es extremadamente versátil en la cocina, permitiéndote preparar desde recetas sencillas hasta elaboraciones sofisticadas. Algunas de las aplicaciones gastronómicas más populares incluyen:

– Solomillo a la parrilla o plancha: Realza su sabor natural con un simple toque de sal gruesa.

– Medallones de solomillo: Perfectos para salsas como pimienta, roquefort o reducción de vino tinto.

Este corte se caracteriza por su jugosidad y su capacidad para captar los sabores de los condimentos y acompañamientos, haciendo de cada preparación una experiencia culinaria única.

Si buscas una carne de calidad superior para sorprender a tus comensales, el solomillo de añojo es una elección infalible. Disfruta de su exquisitez y eleva tus platos al siguiente nivel.

Lugar de origen: Extremadura (España)

Lugar de cría: Extremadura (España)

Lugar de sacrificio: España