Chuletas de cordero lechal de Castilla y León, de ejemplares criados en Roa (Burgos), en bandeja de 1 kilogramo aproximado.
El cordero lechal que ofrecemos proviene de Roa, en la provincia de Burgos. Roa tiene una altitud de 820 metros. Esta situación permite que los suelos, en perfecta armonía con el clima, posibiliten la agricultura y favorezcan la cría de ganado ovino de excelente calidad, destacando el único y deseado lechazo.
Nuestros cordero lechales tienen el sello IGP, Indicación Geográfica Protegida, de Castilla y León; ésta indicación tiene como fin el garantizar que el lechazo procede solamente de las razas Churra, Castellana y Ojalada.
Se denomina cordero lechal a aquellos animales que por su corta edad tan solo han sido alimentados a base de leche materna, es decir, que no han sido alimentados aún con pasto. La consecuencia de la alimentación de dichos animales es una carne blanquecina, ligeramente rosa, extremadamente tierna y de suave sabor.
Chuletas de cordero lechal excepcionales ya sea para preparar a la brasa, asadas o en sartén.
Lugar de origen: Roa, Burgos (España).
Lugar de cría: Roa, Burgos (España)
Lugar de sacrificio: España
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